Codice di degustazione

Prendete un Cru di cioccolato Domori.

Osservatene le tonalità rossastre, mogano e cannella proprie del cacao aromatico. Specchiatevi in esso. Sentite il suono limpido generato dalla rottura del cioccolato.

Coglietene gli aromi con l'olfatto. Masticatelo coinvolgendo tutte le papille.

Un'energia ancestrale comincerà a far vibrare i vostri sensi...l'energia di Domori e del cacao che Domori ha mantenuto integro e ha valorizzato!

Gli aromi del cacao aromatico sono innumerevoli: fiori, erbe aromatiche, funghi, spezie, vaniglia, legno, caffè, tabacco, frutta matura, frutti rossi, agrumi, frutta essiccata, frutta secca, confettura, miele, caramello, pane tostato, crema di latte.

I Cru

DOMORI è identificato nel mondo con i Cru.

1. Cru perchè DOMORI sceglie fave di cacao aromatico.

2. Cru perchè provengono dalla stessa varietà o dallo stesso terreno, comunque non sono miscele di cacao di differenti provenienze o di differente tipo. Poichè il cacao tostato ha oltre 500 composti (30 volte superiore alla media degli alimenti), ogni pianta con un codice genetico differente conferisce tratti sensoriali unici.

3. Cru perchè sono composti unicamente dalla fava del cacao. Secondo il codice DOMORI ogni varietà di cacao aromatico va giudicata in pasta di cacao senza aggiunta di burro ulteriore a quello contenuto naturalmente nella fava perché il burro di cacao è neutro e quindi diluisce pregi e difetti.